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一

食堂衛(wèi)生管理標準

二十

５Ｓ食堂管理要求

二

環(huán)境與衛(wèi)生控制程序

二十一

烹飪加工及銷售過程控制程序

三

清潔衛(wèi)生抽查表

二十二

產(chǎn)品監(jiān)視和測量控制程序

四

年度培訓(xùn)計劃表

二十三

每日成本核算表

五

服務(wù)用語與服務(wù)禁用語

二十四

人力資源管理程序

六

一周菜譜

二十五

人事檔案管理制度

七

崗位工作責任及要求

二十六

員工檔案

八

食堂安全管理

二十七

績效考核制度

九

操作作業(yè)規(guī)范

二十八

食堂綜合考核辦法

十

食堂日志

二十九

主管考核辦法

十一

廚房水電設(shè)施及爐灶系統(tǒng)檢查表

三十

員工考核獎懲細則

十二

員工守則

三十一

客戶投訴與信息反饋處理表

十三

員工考核辦法

三十二

客戶滿意度考核辦法

十四

采購控制程序

三十三

客戶滿意度調(diào)查表

十五

供應(yīng)商評定報告

三十四

就餐人員問卷調(diào)查統(tǒng)計表

十六

食品購銷協(xié)議

三十五

食堂防投毒、防爆炸、防破壞、防盜搶防范措施

十七

飯?zhí)抿炟洏藴?/span>

三十六

食堂特別事件應(yīng)急措施

十八

不合格品控制程序

三十七

顧客財產(chǎn)管制程序

十九

農(nóng)藥檢測記錄表

三十八

客戶財產(chǎn)盤點表